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Práticas e nutritivas, elas aquecem o corpo e contribuem para atingir a quantidade diária recomendada de proteínas
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Para quem busca manter uma alimentação equilibrada durante o inverno, as sopas proteicas são ótimas aliadas: práticas, versáteis e perfeitas para garantir saciedade e suporte ao sistema imunológico. A nutricionista Mariane Alves explica que a proteína é um nutriente essencial para o funcionamento do organismo, pois desempenha diversas funções vitais. “Ela participa da construção e reparo dos tecidos, incluindo músculos, pele, unhas e cabelos, e está envolvida na produção de enzimas, hormônios e anticorpos, fundamentais para o metabolismo e o sistema imunológico”, diz.
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Por que a proteína é importante para a saúde?
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A proteína contribui para a sensação de saciedade, o que ajuda no controle do apetite e pode ser uma aliada em processos de emagrecimento e durante a menopausa. Em fases específicas da vida, como prática intensa de atividade física, gestação ou recuperação de cirurgias, a necessidade proteica pode ser ainda maior.
É fundamental garantir uma ingestão adequada por meio de fontes variadas como carnes magras, ovos, laticínios, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), castanhas, sementes e, em alguns casos, suplementos. No entanto, cada pessoa tem demandas diferentes. Por isso, o ideal é sempre buscar orientação individualizada de um nutricionista para ajustar a quantidade ideal e as melhores fontes de acordo com seus objetivos, rotina e estilo de vida.
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Abaixo, a nutricionista compartilhou três receitas nutritivas e saborosas, ideais para quem quer se alimentar bem:
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3 receitas de sopas proteicas para consumir no inverno:
1. Sopa de Frango com Legumes e Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 200g de peito de frango em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- 1 litro de água ou caldo de legumes natural
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Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango e doure bem. Acrescente os legumes e o grão-de-bico. Cubra com a água ou o caldo e cozinhe por 20 a 30 minutos. Ajuste os temperos e sirva. Para uma textura mais cremosa, bata parte da sopa no liquidificador antes de servir.
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2. Sopa Cremosa de Lentilha com Espinafre e Ovo Pochê
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ovo (para pochar)
- Sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de água ou caldo de legumes
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Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a lentilha, os temperos e o caldo. Cozinhe por 10 minutos. Acrescente o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Para deixar mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador (opcional). Poache o ovo separadamente em água com vinagre e sirva sobre a sopa.
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3. Caldo de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
- 1/2 abóbora japonesa, descascada e picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre picado
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- Água fervente (quanto baste para cobrir os ingredientes)
- Azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a abóbora e refogue por mais alguns minutos, depois adicione o gengibre. Cubra com água fervente e cozinhe até a abóbora desmanchar. Deixe amornar, bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Volte a mistura à panela e aqueça por mais 3 minutos. Sirva com um fio de azeite.
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Dica da nutricionista:
Você pode turbinar qualquer uma dessas sopas adicionando frango desfiado, carne moída ou ovos, opções práticas para elevar ainda mais o teor de proteína da refeição.
